Ψητές πατάτες με καραμελωμένο bacon και σχοινόπρασο

Name: Ψητές πατάτες με καραμελωμένο bacon και σχοινόπρασο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μεγάλες πατάτες; 1 συσκευασία bacon καπνιστό (5-6 τεμάχια); 8-10 κλωναράκια σχοινόπρασο (από το supermarket); 2 ΚΣ Γιαούρτι στραγγιστό; 1 ΚΣ Μουστάρδα; 150 γρ Τυρί που λιώνει (εγώ χρησιμοποίησα πεκορίνο); Αλάτι; Πιπέρι; 2 ΚΣ Καστανή ζάχαρη

MichalisD @michalis_d

Metamórfosi, Greece

Από μέρες ήθελα να φτιάξω ψητές πατάτες με γέμιση, ώσπου μια βόλτα στο supermarket ξεκλείδωσε την ιδέα! #Τετάρτη

Δες περισσότερα

Ψητές πατάτες με καραμελωμένο bacon και σχοινόπρασο

MichalisD @michalis_d

Metamórfosi, Greece

Από μέρες ήθελα να φτιάξω ψητές πατάτες με γέμιση, ώσπου μια βόλτα στο supermarket ξεκλείδωσε την ιδέα! #Τετάρτη

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

6 μεγάλεςπατάτες
1 συσκευασίαbacon καπνιστό (5-6 τεμάχια)
8-10 κλωναράκιασχοινόπρασο (από το supermarket)
2 ΚΣΓιαούρτι στραγγιστό
1 ΚΣΜουστάρδα
150 γρΤυρί που λιώνει (εγώ χρησιμοποίησα πεκορίνο)
Αλάτι
Πιπέρι
2 ΚΣΚαστανή ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε τις πατάτες (με τη φλούδα) να βράζουν σε αλατισμένο νερό αφού τις πλύνουμε καλά
2

Παράλληλα τοποθετούμε το bacon σε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, στη συνέχεια το ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο grill.
3

Όταν οι πατάτες τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι μπορούμε να τις στραγγίξουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
4

Στη συνέχεια τις κόβουμε στη μέση και με ένα μικρό κουτάλι βγάζουμε την περισσότερη ψίχα τους χωρίς να χαλάσει το σχήμα (θέλουμε βαρκούλες). Την ψίχα την τοποθετούμε σε ένα μπώλ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά καθώς επίσης το ψιλοκομμένο bacon και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
5

Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα. Αφού τις γεμίσουμε ρίχνουμε και λίγο τυρί από πάνω για να κάνει κρούστα.
6

Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.
7

Συνοδεύει τέλεια μια πλούσια σαλάτα με μαρούλι και μπαλσάμικο ή ακόμη και χωριάτικη!