Cuci bersih ayam dan siapkan bahan-bahan yang akan dimasak.

Uleg/blender Bawang Putih, Kunyit dan Jahe sampai halus.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.

Masukkan serai dan lengkuas.

Selanjutnya masukkan air dan bumbu racik, aduk hingga rata.

Tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa.

Lalu masukkan ayam, tunggu hingga bumbu meresap ke ayam dengan sempurna lalu tiriskan.

Setelah ditiriskan, ayam bisa segera digoreng.

Sisa bumbu ungkepan bisa digunakan lagi untuk ungkep tahu/tempe (opsional)