用當天採收的新鮮山苦瓜，挑選外觀漂亮完整無蟲害的。

用流動的水洗乾淨後瀝乾乾。

選一個密封效果好的容器，用熱水燙過。將適量山苦瓜放進去再倒入58%的金門高粱酒，建議酒和苦瓜的比例是1:1，因為苦瓜摘太多直接裝滿😂。

瓶口用保鮮膜封住再蓋瓶蓋，蓋上蓋子鎖緊後再封一層保險膜，用橡皮筋或繩子束緊，標上浸泡日期即可。陰涼通風處貯藏4-12個月，等顏色變深黃就可以開封喝了。

浸泡10個月的苦瓜酒。