Torta alla zucca alla crema di pistacchio
Adoro la zucca e amo trasformarla in mille modi, sia dolci che salati. Ecco questa è una torta con zucca farcita alla crema di pistacchio.
Torta alla zucca alla crema di pistacchio
Adoro la zucca e amo trasformarla in mille modi, sia dolci che salati. Ecco questa è una torta con zucca farcita alla crema di pistacchio.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate pulendo la zucca eliminando la buccia e i filamenti.
Poi tagliatela a pezzettini e inseritela in un mixer insieme all’olio e al latte fino ad ottenere una purea cremosa e senza grumi.
- 2
In una ciotola montate gli albumi a neve.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero e la buccia dell’arancia biologica (facoltativo).
Infine unite i tuorli ben spumosi al composto, insieme al liquore, girate bene con una spatola e aggiungete subito dopo gli albumi, mescolando ben bene.
- 3
A parte, mescolate la farina con le nocciole ed i pistacchi, precedentemente tritati e il lievito.
Infine incorporate pian piano le farine nell’impasto.
Girate, amalgamando dal basso verso l’alto e proseguite in questo modo fino ad esaurimento. - 4
Imburrate e infarinate una teglia da 18 massimo 20 cm. Versate il composto e livellate bene.
Cuocete in forno ben caldo a 170° per circa 30 – 35 minuti.
I minuti in più o meno possono variare a seconda del vostro forno.
Fare sempre la prova stecchino. - 5
Una volta raffreddata o tagliate la torta e la farcite con uno strato di crema al pistacchio, oppure capovolgete la torta, e con un svuota zucchine fate dei buchi che andrete a riempire poi con la crema di pistacchio.
- 6
Ricomponete la torta e spolverizzate con granella di pistacchio.
- 7
È buonissima anche senza farcitura.
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