Ξεπλενω το κρέας με νερό βάζω το κρέας στο τηγάνι να βράσει στο σιγανο με τα δικα του ζουμια.

Όταν βράσει βάζω το ζουμί σε /ένα ποτήρι βάζω το λάδι στο τηγάνι και 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Έως οτου ροδίσουν το σοτάρω απ' όλες τις πλευρές στο τηγάνι το κρέας μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτω και λίγο ρίγανη στο μείγμα μου φρέσκια ή ξερή.

Όταν ροδίσουν ρίχνω το ζουμί που έχω αφήσει στην άκρη μαζί με το αλατοπίπερο τυρί φέτα και τον χυμό λεμονιού βάζω το κρεμμύδι με το κρέας και το αφήνω λίγο να ροδισουνε.

Δυναμωνω την φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση το βγάζω από την φωτιά και πριν σερβίρω τρίβω από πάνω το τυρί φέτα και σερβίρω.