Iwak Wadi Khas Kalimantan Selatan

Name: Iwak Wadi Khas Kalimantan Selatan
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan papuyu (betok), bersihkan; 100 gram garam kasar; 2 liter air; 3 ekor wadi papuyu (betok); 3 butir bawang merah, iris serong; 2 siung bawang putih, iris serong; 1 buah cabe merah besar, iris serong; 1 buah cabe hijau besar, iris serong; 1 sdm air asam jawa; secukupnya Air; secukupnya Minyak; secukupnya Garam dan penyedap,

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Iwak Wadi Khas Kalimantan Selatan

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

Bahan Wadi
1 kgikan papuyu (betok), bersihkan
100 gramgaram kasar
2 literair
Bahan Memasak Wadi
3 ekorwadi papuyu (betok)
3 butirbawang merah, iris serong
2 siungbawang putih, iris serong
1 buahcabe merah besar, iris serong
1 buahcabe hijau besar, iris serong
1 sdmair asam jawa
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak
secukupnyaGaram dan penyedap,

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat wadi: Larutkan garam dan air hingga rata, lalu masukkan ikan papuyu (pastikan agar ikan benar-benar terendam). Rendam dalam air garam selama minimal 3 hari. Kemudian angkat dan tiriskan.
2

Iwak wadi siap untuk diolah dengan cara di goreng agau dimasak dengan cara lain.
3

Cara memasak wadi: Goreng wadi papuyu dengan minyak goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jika tidak ingin terlalu asin, maka cuci terlebih dahulu wadi tersebut sebelum diolah.
4

Tumis dengan minyak goreng irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar dan cabe hijau besar hingga harum. Masukkan wadi papuyu, air asam jawa, gula pasir, penyedap dan air secukupnya. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.