ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த்தூள்

மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

பிறகு அதனுடன் கடலை மாவு, அரிசி மாவு உப்பு சேர்க்கவும்

முதலில் தண்ணீர் விடாமல் இவை அனைத்தையும் ஒன்றோடு ஒன்று நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும் பிறகு சிறுக சிறுக தண்ணீர் விட்டு பிசைந்து கொள்ளவும் இவை பார்ப்பதற்கு கெட்டியாகவும், தண்ணியாக இருக்கக் கூடாது... கையில் தொட்டுப் பார்த்தால் பிசுபிசுவென இருந்தால் போதும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து தயாரித்து வைத்திருக்கும் வெங்காய பக்கோடாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்

சுவையான இந்த வெங்காய பக்கோடாவை சட்னி அல்லது தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்