Κέικ μπισκότο

Name: Κέικ μπισκότο
Yield: φόρμα 22 εκ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1 φακελάκι σκόνη μπισκότο 🍪; 1 βανιλλίνη διαλυμένη σε ελάχιστο αλκοόλ (κονιάκ, λικέρ κλπ); 400 γρ. ζάχαρη (έβαλα 300 γρ.); 300 ml φρέσκο γάλα 🥛; 250 ml σπορέλαιο; 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 🥚; 200 γρ. κουβερτούρα; 2 κ.σ. σπορέλαιο; 4 κ.σ. φρέσκο γάλα; 10 μπισκότα της επιλογής σας

Αφροδίτη @cook_20020961

Ένα κέικ λαχταριστό, με ιδιαίτερη γεύση, του οποίου τη συνταγή πήρα από το κανάλι Vasias Crazy Kitchen στο YouTube. Εγώ το έκανα χωρίς την ganache σοκολάτας για να αποφύγω τους πολλούς πειρασμούς!!! #2020

Δες περισσότερα

Κέικ μπισκότο

Αφροδίτη @cook_20020961

Υλικά

φόρμα 22 εκ.

500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκισκόνη μπισκότο 🍪
1βανιλλίνη διαλυμένη σε ελάχιστο αλκοόλ (κονιάκ, λικέρ κλπ)
400 γρ.ζάχαρη (έβαλα 300 γρ.)
300 mlφρέσκο γάλα 🥛
250 mlσπορέλαιο
4αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 🥚
Για την ganache σοκολάτας
200 γρ.κουβερτούρα
2 κ.σ.σπορέλαιο
4 κ.σ.φρέσκο γάλα
Για τη διακόσμηση
10μπισκότα της επιλογής σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη διαλυμένη στο αλκοόλ βανιλλίνη, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη μπισκότο, το γάλα και το σπορέλαιο και χτυπάμε για 3'.
3

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα, στις αντιστάσεις, στους 175-180 βαθμούς, για 55'-60', ανάλογα πάντα με το φούρνο. Η φόρμα καλό θα είναι να είναι βαθιά γιατί φουσκώνει αρκετά, αλλιώς να είναι μεγαλύτερης διαμέτρου.
5

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.
6

Για την ganache σοκολάτας: βάζουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα.
7

Περιχύνουμε το κέικ με την ganache.
8

Από πάνω μπορούμε να θρυμματίσουμε μπισκότα της επιλογής μας.
9

Αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε και σερβίρουμε.