Το παστίτσιο της Δευτέρας

Name: Το παστίτσιο της Δευτέρας
Yield: 8-10 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3/4 του πακέτου μακαρόνια για παστίτσιο; λίγο βιτάμ; λίγο αλάτι; 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι; 1 πιπεριά; 1 καρότο; λίγο κόκκινο κρασάκι; αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα; 1 κ.γ. πελτέ; Κον κασέ (κατά κρίσιν η ποσότητα); λίγο ελαιόλαδο; 1 δαφνόφυλλο; 2-3 κουκουτσάκια μπαχάρι; 1/2 λίτρο γάλα; 100 γρ βούτυρο; 4-5 κ.σ. αλεύρι; 1 αυγό; αλάτι, μοσχοκάρυδο; λίγο τριμμένο ρεγκάτο; λίγη τριμμένη φέτα

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Μια τέτοια μέρα που είναι για γερά νεύρα θέλει γερό στομάχι και καλό φαγητό! Καλή μας βδομάδα! #Δευτέρα

Δες περισσότερα

Το παστίτσιο της Δευτέρας

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Μια τέτοια μέρα που είναι για γερά νεύρα θέλει γερό στομάχι και καλό φαγητό! Καλή μας βδομάδα! #Δευτέρα

Υλικά

8-10 κομμάτια

3/4 του πακέτουμακαρόνια για παστίτσιο
λίγοβιτάμ
λίγοαλάτι
Για τον κιμά:
1/2 κιλόμοσχαρίσιο κιμά
1κρεμμύδι
1πιπεριά
1καρότο
λίγοκόκκινο κρασάκι
αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ.πελτέ
Κον κασέ (κατά κρίσιν η ποσότητα)
λίγοελαιόλαδο
1δαφνόφυλλο
2-3 κουκουτσάκια μπαχάρι
Για τη μπεσαμέλ:
1/2 λίτρογάλα
100 γρβούτυρο
4-5 κ.σ.αλεύρι
1αυγό
αλάτι, μοσχοκάρυδο
λίγοτριμμένο ρεγκάτο
λίγητριμμένη φέτα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Βάζουμε αλάτι στο βράσιμο και όταν τα σουρώσουμε λίγο βιτάμ.
2

Μαγειρεύουμε τον κιμά αφού τον τσιγαρίζουμε με λαδάκι και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε τον πελτέ και τρίβουμε το καρότο και την πιπεριά. Προσθέτουμε και αυτά και σβήνουμε με κρασάκι. Τελειώνοντας, βάζουμε τα μπαχαρικά και το κον κασε, προσθέτουμε νεράκι και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
3

Ωστόσο, φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε το βούτυρο, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ γρήγορα. Αφού κρυώσει λίγο ρίχνουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
4

Παίρνουμε ένα ταψί μεσαίο, το βουτυρώνουμε, στρώνουμε μια στρώση μακαρόνια, απλώνουμε λίγο τριμμένο τυρί, από πάνω απλώνουμε τον κιμά, και από πάνω άλλη μια στρώση μακαρόνια. Πασπαλίζουμε με μια δόση τυριών και από πάνω ρίχνουμε τη μπεσαμέλ.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή περίπου ώρα μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ. Απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί και όταν κρυώσει λίγο, σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!