தோசை கல்லில் எண்ணெய் தடவி மெல்லிய தோசையாக வார்க்கவும்

தோசை சிறிது வெந்ததும் அதன் மீது சிறிது வெண்ணெய் தடவவும். பின் வேக வைத்த சோளம், குடைமிளகாய்,காய்ந்த மிளகாய் துகள்கள், நறுக்கிய கொத்தமல்லியை தூவவும்.

அதனை தொடர்ந்து சாட் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு சீஸ் துருவி சேர்த்து கொள்ளவும்

தோசை வெந்து சீஸ் உருக ஆரம்பிக்கும் போது தோசை யை இரண்டாக மடித்து நறுக்கி கொள்ளவும்