Levar ao lume um tacho com a água e as maçãs e deixar ferver. Juntar o arroz e o pau de canela e deixar cozinhar em lume brando até ficar quase sem água (cerca de 30min).

Deitar a bebida vegetal para um tacho e levar ao lume até ficar morno. Juntar ao arroz, aos poucos, deixar cozinhar em lume brando, mexendo várias vezes até o arroz ficar cozido.

Acrescentar o açúcar, mexer e deixar ferver. Tapar o tacho e deixar cozinhar até absorver e maior quantidade de líquido e ficar com a consistência desejada. Deixei cerca de 30min e fui mexendo de vez em quando para não agarrar ao tacho.

Retirar para taças individuais e deixar arrefecer. Servir frio e decorado a gosto. Bom apetite!
NOTA: É importante que o arroz coza sempre em lume brando para ficar bem macio e cremoso.