પહેલાં પલાળેલા ચૉખા અને દાળ ને મીકક્ષી મા વાટી ખીરુ તૈયાર કરી ઉપરથી તેલ, મીઠું,લીલાં મરચાં પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ, દહીં,હીંગ અને ખાવા નૉ સૉડા નાંખી હલાવી દેવું પછી ખીરું ને ચાર ભાગમાં વહેંચી દેવું

હવે 1 ખીરું ના ભાગમાં બીટ ની પેસ્ટ નાખી હલાવો 2 ભાગમાં પાલક ની પેસ્ટ નાખી હલાવો 3 ભાગમાં હલધી નાંખી હલાવો અને 4 ભાગ ઢૉકળા નું સફેદ ખીરું જ રહેવા દેવું

હવે ગેસ ઉપર ઢૉકળા નું કુકર મૂકી પાણી નાખી તેમાં થાળીમાં તેલ લગાવી કુકરમાં થાળી મૂકીને પહેલાં થૉડુ સફેદ ખીરું પાથરવુ પછી હલધી વાળુ ખીરું પાથરવુ પછી બીટ વાળુ ખીરું પાથરવુ પછી પાલક નું ખીરું પાથરી ઉપરથી 1 સળી વડેચારે તરફ લાઈન કરી કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી દો 10 /15 મીનીટ સુધી થવા દો થઈ જાય એટલે ઉતારી લેવું મનગમતા આકાર મા કાપીને ઉપરથી તેલ નૉ વઘાર કરીને ઉપરથી લીલાં ધાણા નાંખી ભાવતી ચટણી સાથે પીરસવું આ ઢૉકળા સવારે નાસ્તા માટે ગરમગરમ ચા સાથે ખૂબજ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે