નાયલોન ખમણ બનાવવા માટે આપણે સૌથી પહેલા વાસણને ગ્રીસ કરી તેને ગરમ કરવા મૂકી દઈશું. બેસનને ચાળી નાખો અને એક તપેલીમાં નાખી દો. તેમાં લીંબુના ફૂલ અને મીઠું તેમાં નાખી દેવા.

તેમાં થોડું થોડું પાણી નાખી તેનું ખીરું બનાવી લેવું, પાણી થોડું થોડું એડ કરો અને તેને સારી રીતે હલાવતા રહેવું બરાબર મિક્ષ કરો.ત્યારબાદ તેમાં ખાવાનો સોડા નાખી મિક્સ કરો. જયારે સોડા બરોબર એડ થઇ જાય ત્યારબાદ જે વાસણ ગરમ કરવા મુકેલ છે તેમાં ખીરું એડ કરી દેવાનું છે.

હવે ખીરું નાખ્યા પછી તેના ઉપર કંઈક ઢાંકીને તેને ફૂલ ગેસ ઉપર 20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લેવું. હવે 20 મિનિટ પછી આપણા ખમણ તૈયાર છે. હવે આપણે ગેસ ફૂલ રાખીને આ ઢાંકણું ખોલી લેવું. હવે ખમણ તૈયાર છે એટલે ગેસને બંધ કરી તેને બહાર નીકળી લેશું. ત્યાર બાદ ખમણને ઠંડા કરી પછી કાપી લો.

વઘાર માટે રીત :-
************
સૌથી પહેલા એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી દો. તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રાઈ ઉમેરો.હીગ કાપેલા મરચા નાખી હલાવી જે પાણી છે તેને એડ કરીશું. હવે એમા ખાંડ ઉમેરો, હવે જે પાણી એડ કર્યુ છે તેના મીઠું એડ કરીશું.