Letakkan cranberry di panci dan siram rhum lalu panaskan, hati hati karna akan ada percikan, gunakan api kecil saja, bila uap alkohol mulai muncul dan cranberry mengering, angkat dan dinginkan.(skip step ini bila tidak pakai rhum)

Whisk gula dan telur sampai benar benar larut, jangan sampai double volume nanti jadi cakey, atau kurang larut nanti shiny tak muncul.Cukup berbusa banyak tapi larut gulanya. Bisa cek seperti buat custard.

Sementara mengocok bisa sambil melelehkan dcc dan margarine dengan double boiler atau tim, hati hati jangan terlalu panas, karna kadang ada coklat yang justru bergerindil bila terlalu panas, cukup lelehkan dengan uap panasnya saja, jangan sampai air bergolak, matikan api bila bergolak.

Setelah dcc dan margarine leleh, bisa langsung masuk panas-panas ke campuran telur dan gula, aduk rata.

Tuangkan coklat bubuk dan tepung yang sudah diayak (boleh ayak boleh tidak), lalu aduk rata sempurna tapi jangan terlalu lama mengaduk.

Setelah oven panas baru masuk adonan, biasanya shiny akan muncul di 15 menit pertama, lanjut oven sampai matang hingga total 20 menit.tes tusuk, bila ada sedikit remahan, brownie tepat matangnya (jika bersih artinya overbake- hentikan pemanggangan, jika basah underbake-lanjutkan pemanggangan-cek tiap 5 menit)

Angkat dari oven, dinginkan di rak hingga cukup bisa dipegang, brownie bisa tahan suhu ruang 3 hari, 7hari di kulkas.