義大利肉醬（Ragu）的食譜成品照片

義大利肉醬（Ragu）

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義大利料理很多都是以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥作為蔬菜高湯基底（Soffritto）。

紅酒加一點就好，剩下的拿來配晚餐喝。

趁這個機會多嘗試不同橄欖油也是很棒的體驗，在義大利新鮮的橄欖油就像果汁，大家都不會捨不得，倒下去就對啦！

食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

義大利料理很多都是以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥作為蔬菜高湯基底（Soffritto）。

紅酒加一點就好，剩下的拿來配晚餐喝。

趁這個機會多嘗試不同橄欖油也是很棒的體驗，在義大利新鮮的橄欖油就像果汁，大家都不會捨不得，倒下去就對啦！

食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

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義大利料理很多都是以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥作為蔬菜高湯基底（Soffritto）。

紅酒加一點就好，剩下的拿來配晚餐喝。

趁這個機會多嘗試不同橄欖油也是很棒的體驗，在義大利新鮮的橄欖油就像果汁，大家都不會捨不得，倒下去就對啦！

食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

義大利料理很多都是以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥作為蔬菜高湯基底（Soffritto）。

紅酒加一點就好，剩下的拿來配晚餐喝。

趁這個機會多嘗試不同橄欖油也是很棒的體驗，在義大利新鮮的橄欖油就像果汁，大家都不會捨不得，倒下去就對啦！

食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

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預備食材

1小時

3人份

橄欖油 1 匙
洋蔥 1 顆
芹菜 2 根
牛絞肉 600 克
紅蘿蔔 1 根
番茄泥 3 匙
大蒜 1 球
新鮮百里香 2 條
紅酒 150 克
牛肉高湯 500 克
月桂葉少許

料理步驟

1小時

1

備料：洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、大蒜都切碎。
2

鍋中下油橄欖油先炒洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、約 10 分鐘到變軟上色，製作 Soffrito。
3

加入牛絞肉，務必使用木湯匙拌炒，到鍋中肉上棕色。
4

加入番茄泥、大蒜、百里香、月桂葉煮一下。
5

加入紅酒，燒滾後轉小火。
6

加入高湯慢燉 30 分鐘左右，把液體收乾。

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發布於 2020年10月14日 06:30

台灣

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