Ρίχνουμε τα αλεύρια και το αλάτι σε μία λεκάνη τα ανακατεύουμε και κάνουμε μία τρύπα στη μέση, παίρνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού βάζουμε μέχρι τη μέση νερό, ρίχνουμε την ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και την μαγιά και ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν, βάζουμε στην άκρη το μείγμα μας για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το νερό μας το υπόλοιπο και προσθέτουμε και το μείγμα με την μαγιά, ζυμώνουμε μέχρι το ζυμάρι να μην κολλάει στα χέρια και να είναι λείο αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι στα χέρια και το τρίβουμε να φύγουν τα υπολείμματα πάνω στη ζύμη και ξανά ζυμώνουμε πάλι, φτιάχνοντας μία μπάλα, μόλις τελειώσουμε παίρνουμε και κόβουμε την ζύμη στα δύο, φτιάχνοντας δύο μπάλες βάζουμε στην λεκάνη μας αλεύρι και τις τοποθετούμε μέσα για 1 ώρα.

Παίρνουμε τις δύο μπάλες που έχουν διπλασιαστεί και με απαλές κινήσεις τις τραβάμε να γίνουν δύο φιτίλια ομοιόμορφα και τις τοποθετούμε στο ταψί αφού έχουμε πρώτα στρώσει από κάτω λαδόκολλα, αφήνουμε τα ψωμιά για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν, φτιάχνουμε το μείγμα με την ζάχαρη και το νερό τα αλείφουμε με ένα πινέλο, ρίχνουμε το σουσάμι από πάνω, τα χαράζουμε με τρεις γραμμές διαγώνιες και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση για 30 λεπτά. Καλή μας όρεξη!!!