Nota: eu gosto de sentir os muffins húmidos, mas se se quiserem mais secos, é adicionar mais 25 gr de farinha e mais 10 minutos no forno.
Pré aquecer o forno a 200º
Preparar as formas de muffins (10)

Bimby / thermomix: 1- Ralar a courgette com a superChef da Tupperware. Reservar
2- Colocar o chocolate no copo e picar 10 seg/ vel 8. Reservar
3- Colocar todos os secos no copo da bimby e envolver 5 seg/ vel 4.
4- Adicionar o óleo e o ovo, envolver tudo muito bem, 15 seg/ vel 4.
5- Adicionar a courgette e as pepitas, envolver 10 seg/ vel 4.
6- Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

Modo tradicional: Colocar todos os secos numa tigela (farinha,chocolate, açúcar, fermento, bicarbonato) e envolver muito bem
Adicionar o óleo e mexer bem com as mãos
Adicionar o ovo batido ligeiramente e envolver muito bem.
Adicionar a courgette e as pepitas de chocolate, envolver para misturar tudo muito bem
Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

Encontra esta receita em : https://amigos-da-cozinha.blogspot.com/2018/07/muffins-de-courgette-sem-farinha.html