Ζυμαρικά Κοχύλια Γεμιστά με Ρικόττα

Name: Ζυμαρικά Κοχύλια Γεμιστά με Ρικόττα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 24 κοχύλια τζάμπο; 1 και 1/4 κούπα τυρί κότατζ χαμηλό σε λιπαρά; 1 και 1/4 κούπας ρικόττα χαμηλή σε λιπαρά; 1 αυγό; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; 2 κς Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 κγ ρίγανη; 1/2 κγ αλάτι; 1/4 κγ μαύρο πιπέρι; 2.5 κούπες έτοιμη σάλτσα για μακαρόνια όσο λιγότερα λιπαρά τόσο το καλύτερο (ακόμα και σκέτη σάλτσα ντομάτα από κονσέρβα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε); 1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Μία φορά την εβδομάδα κανονίζω να φτιάχνω ζυμαρικά και αυτά τα γεμιστά κοχύλια είναι ό,τι πρέπει για την περίσταση. Μπορεί να γίνουν ένα γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια ή και ένα ωραιότατο φαγητό που το φέρνουμε σε μάζωξη ή σε μπουφέ. Εγώ λόγω δίαιτας χρησιμοποιώ τυριά και σως χαμηλά σε λιπαρά και με μέτρο αλλά φυσικά ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι υλικά θέλει ή έχει. Επίσης, για ευκολία χρησιμοποιώ αγορασμένη σάλτσα για μακαρόνια αλλά φυσικά αν έχετε δική σας ακόμα καλύτερα!
#πέμπτη #δίαιτα #ζυμαρικά

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά Κοχύλια Γεμιστά με Ρικόττα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 10 λεπτά

6 μερίδες

24κοχύλια τζάμπο
1 και 1/4 κούπα τυρί κότατζ χαμηλό σε λιπαρά
1 και 1/4 κούπας ρικόττα χαμηλή σε λιπαρά
1αυγό
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένο
2 κςΦρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κγρίγανη
1/2 κγαλάτι
1/4 κγμαύρο πιπέρι
2.5 κούπεςέτοιμη σάλτσα για μακαρόνια όσο λιγότερα λιπαρά τόσο το καλύτερο (ακόμα και σκέτη σάλτσα ντομάτα από κονσέρβα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε)
1/4 κούπαςτριμμένη παρμεζάνα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 10 λεπτά

1

Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Πρέπει να έχουν μαλακώσει αλλά να μην έχουν γίνει πλήρως μιας και θα μπουν στο φούρνο. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και αλείφουμε ή ψεκάζουμε ένα πυρέξ ή κεραμικό ταψί 23 επί 28 ή και λίγο μικρότερο.
3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ρικόττα, το κότατζ, το αυγό, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4

Απλώνουμε 3/4 κούπας σάλτσα ντομάτα στον πάτο του ταψιού. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα κοχύλια σχεδόν ως απάνω. Τα τοποθετούμε σε σειρές στο ταψί. Περιχύνουνε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτα και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά έως ότου να βράσει η σάλτσα και τα κοχύλια να ξεραθούν ελαφρώς από πάνω.
5

Βγαίνουν 4 κοχύλια ανά μερίδα.