একটা বাটিতে পনিরটা নেব। তাতে টক দই,গোলমরিচ গুড়ো,রোস্টেড জিড়াগুড়ো,ক্রাস্ড ধনে,নুন দিয়ে ৩০ মিন মাখিয়ে রেখে দেব ঢাকা দিয়ে।

এবারে একটা প্যানে ঘী দেব। তাতে পেঁয়াজ কুচি,আলমন্ড,কাজু বাদাম ও চারমগজ দিয়ে ভালো করে হালকা ভেজে মিক্সিতে নিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নেব।

এবারে কড়াইতে ঘী দেব। তাতে গোটা জিড়ে,দারুুচিনি,লবঙ্গ দিয়ে একটু নেড়ে তাতে শুকনোলঙ্কা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়ব। এবার তাতে আদাবাটা দিয়ে ভালো করে কসব।

বেশ কসে এলে তাতে মশলা পেস্টতা দিয়ে ভালো করে কসব। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলেই তাতে ক্রিম আর পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে নাড়ব।

ম্যারিনেতেড পনির গুলো দিয়ে দেব,শেষে কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নেব। এবার ওপরে ভাজা কাজু, কেশর আর কেওড়া জল দিয়ে পরিবেশন করব।