Panini croccanti integrali con il Kcook Multi Smart
Panini croccanti integrali con il Kcook Multi Smart
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Inserire la Midiblade (lama per gli impasti) nella kcook. Versare la farina, il lievito, lo zucchero e l’acqua nella ciotola e avviare la prima fase della modalità Impasto. Aggiungere il sale e l’olio e avviare la seconda fase di impasto.
- 2
Togliere la lama e lasciare lievitare nella ciotola fino al raddoppio, impostando la temperatura a 30° per 1 ora.
- 3
Trascorso il tempo necessario spargere un po’ di farina nel piano di lavoro e trasferirvi l’impasto. Allungarlo con le mani unte d’olio e tagliarlo a pezzetti uguali.
- 4
Fare la pirlatura per ogni panino (arrotondarlo facendolo girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica regolare), stenderlo con il mattarello, arrotolarlo per realizzare il panino e sistemarlo nella teglia rivestita con carta forno.
- 5
Mettere la teglia nel forno spento con la luce accesa e lasciare i panini a raddoppiare impostando il timer a 1 ora.
- 6
Appena pronti, preriscaldare il forno a 250° e sistemare dentro un contenitore con poca acqua fredda nella parte bassa del forno. Quando l’acqua inizierà a bollire e il forno inizierà a trasudare impostare la temperatura del forno a 190°, inserire i panini e lasciandoli cuocere finché non prenderanno colore (circa 20 min).
- 7
Togliere il contenitore dell’acqua e abbassare il forno a 180° per altri 5-10 minuti finché non raggiungeranno la cottura ottimale.
- 8
Lasciare raffreddare su una gratella.
- 9
Nota: Una volta raffreddati si possono congelare nel freezer per essere scongelati all’occorrenza. Per ravvivare la croccantezza basterà scaldarli per pochi istanti.
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