Polvere

spaghetti • acciughe sott'olio • tonno • fette biscottate tritate finemente • Strumenti:

paccheri • asparagi • d’aglio • formaggio spalmabile • Sale e Pepe • Olio Evo • arachidi • Polvere di Liquirizia • d’acqua

pollo • peperone crusco in polvere (eventualmente paprika dolce) • Sale fino • polvere di peperone • maizena • grammi burro • aceto di mele • miele • zucchero

Tortellini Ripieni di Prosciutto • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso a Polvere

Parmigiano • Zucca lessa 1 Cipolla rossa 1 Patata Sale 30 g amido di mais Olio qb 100 g Formaggio spalmabile • Erbe miste • Rosmarino • Riduzione di vino • Guarnizione Polvere dei frutti di tiglio Rucola e pomodorini

farina di semola rimacinata di grano duro • banana non matura • spinaci freschi cotti • Mezza cipolla di Tropea • Mezzo cucchiaino di polvere di peperone crusco • Sale • noci • Pepe di Sichuan • Olio extravergine di oliva

coste • aglio • Polvere di peperone crusco • Peperoncino piccante • Olio extravergine di oliva • Sale • patate • latte • acqua • uova grandi • feta • farina •

Uova grandi • latte • Sale, Olio evo • Burro • Peperoncino in polvere • formaggio spalmabile senza lattosio • zafferano

latte • zucchero di canna • cioccolato fondente al 75% (2 tavolette di cioccolato da 35 gr l'una) • Cannella in polvere

pollo con anca • birra • verde di cipollotto surgelato • Sale • Polvere d'arancia essiccata q. b

lenticchie rosse decorticate • cipolla • latte di cocco • Spezie varie: zenzero,cumino,curcuma,garam masala • Aglio in polvere • Sale e pepe • Peperoncino in polvere • Concentrato di pomodoro • Olio evo

Spaghetti • Misto pesce (cozze, vongole, gamberi, ecc.) • Aglio in polvere • Olio extravergine di oliva • Vino bianco secco • Sale • Pepe nero fresco • Prezzemolo fresco tritato

Pomodori • Tonno sott’olio sgocciolato • Pane grattugiato • Origano secco • Olio extravergine di oliva • Capperi dissalati • Aglio in polvere • Sale fino • Pepe nero grattugiato fresco

farina 0 • farina di semola rimacinata • pelati • g lievito di birra • sale • Peperoncino piccante in polvere • Polvere di peperone macinato/ io peperone crusco • pallina di cresciuto (impasto lievitato) • Mezzo cucchiaio di Sale • pomodorini • pelati • aglio •

Petto di Tacchino • Pepe Nero • Curry in Polvere • (circa 60g) Sedano • Carota Media • Sedano • Composta di Prugne • Sale • Olio Evo

Petto di Tacchino • Curcuma in Polvere • (circa 300g) Patate • Zenzero Fresco • Latte • Burro • (circa 200g) Carote • Sale • Pepe

Farina 00 • Fecola di patate: • Zucchero semolato: • Uova a temperatura ambiente • Caffè della moka (già pronto e freddo) (circa una tazzina abbondante) • Latte: • Burro fuso (oppure 80 ml di olio di semi) • Lievito in polvere per dolci (16 g) • Cacao amaro in polvere: • Estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) • sale • Zucchero a velo (per decorare)

Albumi • Zucchero • Miele • Farina di mandorle • Farina 00 • Cacao in polvere • Sale • Lievito in polvere • Burro • Pasta kataifi • Burro • Cioccolato bianco •

Fave decorticate • Acqua • alloro • Catalogna (cicoria) • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • Sale • (facoltativo) Peperoncino fresco • (facoltativo) Pecorino grattugiato

Bevanda vegetale • Caffè zuccherato • Amido di mais • quantità sufficiente per coprire la superficie Biscotti • Cacao o cioccolato in polvere

Per la crema pasticcera: • tuorli • di latte intero • di zucchero • di amido di mais • scorza di limone • di gherigli di noci • mele verdi • di zucchero di canna • cucchiaino colmo di cannella in polvere • pacchettini di pavesini • Cacao amaro

prugne secche snocciolate • mandorle • fiocchi d'avena • cacao amaro in polvere • burro di arachidi • cioccolato fondente per la copertura

grammi farina manitoba • acqua • lievito di birra in polvere • Olio evo • cipollotto fresco

Fichi viola del Metapontino (maturi ma ben sodi al tatto) • Stracciatella di bufala Lucana o Pugliese • Guanciale • Miele poco dolce di Castagno (o in alternativa tarassaco) • Pepe nero in grani (da macinare fresco) • Pane locale raffermo (circa 200-250 g) • Olio extravergine d'oliva (EVO) • Sale fino • Peperoncino piccante (fresco, in fiocchi o in polvere) oppure pepe nero macinato fresco

Farina 00 • Latte • Zucchero • Olio di semi • g Lievito in polvere per dolci • Cannella in polvere • (circa 150g) Mela

Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • (a cubetti) Zucchina media grandezza • Funghi champignon freschi • (2 barattoli) Ceci in barattolo • Sale • Pepe • (regolabile per la consistenza) Acqua • Crostini di pane

Pennette rigate • Bietoline fresche • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • d’uovo • g（+ extra per servire） Pecorino romano grattugiato • Sale • Pepe nero macinato fresco

Sovraccosce di Pollo Disossate • Mele Fuji • Burro • Miele • Salvia Fresca • Rosmarino Fresco • Cannella in Polvere • Sale • Pepe • Olio Evo

(peso pulito) Cipolle rosse (es. di Tropea o locali) • (freschi, con la buccia e a pezzetti) Fichi del Metapontino • (semolato o di canna) Zucchero • (da regolare a fine cottura) Aceto di vino bianco o di mele • a pezzi (prive di semi) Carrube spezzate • scarso Cumino in polvere o in semi • (a seconda del grado di piccantezza desiderato) Peperoncino piccante fresco o secco • Sale • Pane casereccio