Polvere

spaghetti • acciughe sott'olio • tonno • fette biscottate tritate finemente • Strumenti:

paccheri • asparagi • d’aglio • formaggio spalmabile • Sale e Pepe • Olio Evo • arachidi • Polvere di Liquirizia • d’acqua

pollo • peperone crusco in polvere (eventualmente paprika dolce) • Sale fino • polvere di peperone • maizena • grammi burro • aceto di mele • miele • zucchero

Tortellini Ripieni di Prosciutto • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso a Polvere

Parmigiano • Zucca lessa 1 Cipolla rossa 1 Patata Sale 30 g amido di mais Olio qb 100 g Formaggio spalmabile • Erbe miste • Rosmarino • Riduzione di vino • Guarnizione Polvere dei frutti di tiglio Rucola e pomodorini

farina di semola rimacinata di grano duro • banana non matura • spinaci freschi cotti • Mezza cipolla di Tropea • Mezzo cucchiaino di polvere di peperone crusco • Sale • noci • Pepe di Sichuan • Olio extravergine di oliva

coste • aglio • Polvere di peperone crusco • Peperoncino piccante • Olio extravergine di oliva • Sale • patate • latte • acqua • uova grandi • feta • farina •

Uova grandi • latte • Sale, Olio evo • Burro • Peperoncino in polvere • formaggio spalmabile senza lattosio • zafferano

latte • zucchero di canna • cioccolato fondente al 75% (2 tavolette di cioccolato da 35 gr l'una) • Cannella in polvere

pollo con anca • birra • verde di cipollotto surgelato • Sale • Polvere d'arancia essiccata q. b

broccoli lessi • paccheri • polvere di pomodoro • d'aglio • olio evo • sale

farfalle • olio evo • d'aglio • polvere pomodoro • sale • basilico • pepe nero

Controfiletto di manzo • Olio extravergine d’oliva • d’aglio • Rosmarino • Burro • Sale grosso • Pepe nero • Patate dolci • Olio di semi • Paprika affumicata • Aglio in polvere • Sale •

spaghetti • confezione di panna da cucina • biete surgelate • spinaci surgelati • pecorino romano • Olive nere denocciolate q. b. • sugo di pomodoro • Strumenti:

uova • pere grandi sode (troppo mature rilascerebbero il succo) • Farina di farro • yogurt greco • cioccolato fondente fuso • olio di semi di girasole (o di cocco – o burro di ghee) • miele (in alternativa sciroppo d’acero) • cacao amaro in polvere • lievito per dolci

Farina 00 • Latte tiepido • (o 25g di lievito fresco) Lievito istantaneo • Uova • Burro ammorbidito • + 2 cucchiai per il lievito Zucchero • raso Sale • Zucchero per il ripieno • colmi Cannella in polvere • Burro morbidissimo per il ripieno • Uovo sbattuto per lucidare

pollo • yogurt bianco • limone biologico • Sale profumato alle erbe q b • Pepe q b • Paprika dolce e affumicata peperoncino in polvere q b • Olio extravergine d’oliva q b • scalogni

melanzana grande viola • funghi champignon • mozzarelle fior di latte • pasta brisèe • Olio extravergine di oliva • vino bianco frizzante • Prezzemolo • Sale • Aglio in polvere • sugo di pomodoro • Origano • parmigiano reggiano •

straccetti di pollo (taglio regolare) • melanzana media • carota • cipolla rossa piccola • curcuma in polvere • olio extravergine d’oliva • Farina senza glutine • Sale • pepe nero • paprika dolce • ​Acqua • Padella antiaderente capiente (tipo wok) •

banana matura, più è matura più è dolce • yogurt greco magro • cioccolato in pezzi • zenzero in polvere o fresco grattugiato

petto di pollo • riso (pesato a crudo) • olio extravergine d’oliva • pomodorini datterini • valeriana • succo di limone (circa mezzo limone) • acqua • curcuma in polvere • rosmarino • sale marino integrale • pepe nero • Bilancia da cucina •

lonza • Farina integrale q. b • Strumenti:

Per gli gnocchi: • farina 00 (quantità variabile secondo umidità) • Patate novelle a pasta bianca • sale • Noce moscata (facoltativa) • Pomodori secchi sott’olio (ben scolati) • Pinoli tostati • Parmigiano 36 mesi grattugiato • Pecorino stagionato grattugiato • Burro chiarificato fuso • Cipollotto fresco • Peperoncino •

fiocchi d'avena grandi • mandorle con la buccia • semi di girasole • mirtilli rossi essiccati • olio di cocco • crema 100% arachidi • sciroppo d'acero • cannella in polvere • sale • acqua

tofu compatto • maizena • olio • riso basmati • salsa di soia • salsa teriyaki • olio • succo di limone • paprika affumicata • cumino • curry • curcuma •

ricotta di capra • farina • uova • zucchero • olio di girasole • latte • lievito in polvere • Scorza di limone grattugiata • Vaniglia • Zucchero a velo per decorare

farina 00 • avocado maturo • Scorza di limone • Stevia in polvere • lievito per dolci • rosso d'uovo e un uovo intero • sale

banane mature • farina • zucchero • olio extravergine d'oliva • uova grandi • lievito per dolci • sale ( • ​cannella in polvere

Daikon fresco • Zucchina chiara • (facoltativo) Peperoncino rosso piccante • Olio extravergine d’oliva • Senape • da 0,5 lime Succo di lime • Salsa d’ostrica • Salsa di soia • Wasabi in polvere • (facoltativo) Basilico fresco