એક પેન માં થોડું તેલ મૂકી તેમાં જીરું તજ લવિંગ નાખી ને સાંતળો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી ટામેટા આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી બરાબર સાંતળો.

બરાબર સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં હળદર મરચું મીઠું ગરમ મસાલો નાખી બરાબર હલાવી લો. પછી તેમાં બાફેલા કાબુલી ચણા નાખી 5-7 મિનિટ ઉકળવા દો

પેટીસ માટે બટેટા બાફી લેવા. પછી તેનો માવો તૈયાર કરવો તેમાં મીઠું જીરું આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી બરાબર મિક્સ કરવું.

નાની નાની પેટીસ વાળી ને લોઢી ઉપર તેલ મૂકી ને સેકી લેવી

હવે આપણા છોલે ટિક્કી તૈયાર છે તેને સર્વ કરવા માટે એક પ્લેટ માં પેટીસ મૂકી તેના ઉપર ગરમાગરમ છોલે રેડી તેમાં ખજૂર આમલીની ચટણી લસણ ની ચટણી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સેવ ભભરાવી સર્વ કરો