Kupas dan cuci daun bawang, kemangi dan bumbu. Kemudian uleg bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, lengkuas, garam dan gula.

Haluskan tahu dengan garpu, kemudian tambahkan irisan daun bawang, kemangi dan telur. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian aduk2 sampai semua tercampur.

Sebelum digunakan untuk memincuk, bersihkan daun pisang terlebih dahulu yah. Baru setelah itu dipakai buat memincuk pepes tahu.

Kukus adonan pepes tahu sampai kurang lebih 30 menitan. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.