Pie Brownies Renyah, Chewy dan Legit

Name: Pie Brownies Renyah, Chewy dan Legit
Yield: 12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu (kunci biru); 3 sdm gula halus; 130 gr margarin (blue band cake & cookies); 1 butir kuning telur; 1/4 sdt garam halus; 2 sdm air es; 150 gr DCC; 40 gr minyak goreng; 50 gr butter; 2 butir telur; 100 gr gula putih halus; 50 gr brown sugar; 1/4 sdm Pasta vanilla; 100 gr tepung terigu protein sedang; 35 gr cokelat bubuk; Chocochips, almond slice, kacang tanah, milk choco

Alif Rahma @alif_rahma

Jakarta Timur

Pie Brownies Renyah, Chewy dan Legit

Alif Rahma @alif_rahma

Jakarta Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

12 buah

Bahan Kulit:
250 grtepung terigu (kunci biru)
3 sdmgula halus
130 grmargarin (blue band cake & cookies)
1 butirkuning telur
1/4 sdtgaram halus
2 sdmair es
Bahan Brownies:
150 grDCC
40 grminyak goreng
50 grbutter
2 butirtelur
100 grgula putih halus
50 grbrown sugar
1/4 sdmPasta vanilla
100 grtepung terigu protein sedang
35 grcokelat bubuk
Topping Favorit:
Chocochips, almond slice, kacang tanah, milk choco

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Untuk bahan kulit, dalam baskom masukkan terigu, kuning telur, margarin, gula, garam. Aduk sampai bergerindil. Baru masukkan bertahap 1 sdm air es, aduk sampai menggumpal. Lanjut masukkan 1 sdm air es lagi sampai menggumpal dan mudah dibentuk.
2

Supaya adonan rileks, letakkan dalam pastik wrap, masukkan kulkas 15-20 menit.
3

Setelah 20 menit, buka plastic wrap. Bagi adonan menjadi 12. Saya rata-rata per adonan 36 gram.
4

Setelah dibagi, bulat-bulatkan. Lalu cetak di cetakan pie. Jangan lupa dasarnya ditusuk garpu. Sisihkan.
5

Dalam wadah stainless, potong dadu DCC, letakkan butter dan minyak. Panaskan sampai leleh dengan teknik double boiler.
6

Dalam wadah lain masukkan gula, telur, vanilla. Mix sampai gula larut. Saya pakai hand mixer selama 3 menit. Masukkan adonan cokelat leleh, aduk cepat. Pada tahap ini, mulai panaskan oven.
7

Ayak terigu dan coklat bubuk, lalu aduk rata adonan. Sampai tahap ini akan terasa berat dan mulai terlihat kilapnya.
8

Masukkan adonan brownies dalam pipping bag, agar mudah menyemprokannya dalam kulit pie.
9

Semprotkan adonan brownies 3/4 bagian kulit pie karena nanti akan mengembang saat dioven. Jangan kelebihan, nanti bleberrrr.
10

Topping brownies sesuka hati, lalu sebelum masuk oven, diamkan dahulu setidaknya 15 menit.
11

Panggang dalam oven. Saya pakai oven tangkring total waktu 45 menit. Rak atas 15 menit, untuk mengeluarkan shiny nya. 30 menit rak tengah untuk mematangkan kulit pie dan brownies bagian tengah. Hasilnya moist. Henak deh.
12
13

Untuk tips dan trik brownies supaya shiny dan moist, ada di kumpulan resepku; brownies panggang fudgy chewy dan legit. Linknya sbb; https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11737664-brownies-panggang-fudgy-chewy-dan-legit?invite_token=YLD2oqtfahEx7vrf1r37VNnQ&shared_at=1603544345
14

FYI. Untuk resep diatas hasilnya, 12 pie brownis dan ada lebihan 3 cup brownies karena adonan brownies masih lebih. Misal mau dijadikan pie brownies semua, dough bisa dikurangi. Saya bikin pie dough 36gr jadi tebal. Kalau mau 25gr agak tipis tapi hasil jadi pie lebih banyak. Selamat mencoba, jangan lupa share hasil recooknya. Sehat selalu 🤗