প্রথমেই সবজির খোসা ছাড়াতে হবে ও পরিষ্কার করে ধুয়ে গ্রেট করতে হবে।এবার একটি পাত্রে 3 কাপ সুজি ঐ একই কাপের 1/2কাপ টকদই,নুন,কাঁচালঙ্কা কুঁচি ও গ্রেট করা সবজি নিতে হবে।

এবার ভালো করে ফেটিয়ে একসাথে মিক্স করতে হবে।এবার মিশ্রনটির মধ্যে ইনো মেশাতে হবে ।

এবার আপ্পাম প্যান প্রথমেই প্রি হিট করে তাতে তেল ব্রাশ করে নিয়ে মিশ্রণটি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে ও7-8 মিনিট পর ঢাকা তুলে ওপরের দিকে আবার তেল ব্রাশ করে নিয়ে আপ্পাম গুলি উল্টে দিতে হবে ও 5 মিনিট আরো ঢাকা দিয়ে বেক করতে হবে।তাহলেই তৈরি ভেজ আপ্পাম।

এবার চাটনির জন্য প্যানে 1চা চামচ তেল দিয়ে গোটা সর্ষে,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,কারিপাতা দিয়ে ফোড়ন করে টকদই এর মধ্যে দিতে হবে।সাথে চাট মশলা, বিট নুন,চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে।

আমি এখানে টকদই এর চাটনির সাথে সুজির ভেজ আপ্পাম পরিবেশন করেছি।টকদই শরীরের জন্য খুব উপকারী।