Xào hành sả, cho xương bò vào xào (hoặc 2 viên súp bò), đổ nước nấu nhừ, cho khoai đã chiên sơ vào nấu chung.

Nêm đường, tương ớt, muối, 1 thìa chao.

Nấu sôi, cho vào nồi lẩu đem ra bàn cùng đậu hũ, hành lá xắt, hành tây. Đồ nhúng lẩu: bò xắt mỏng, nấm, cải thảo, tàu hủ ky

Nước chấm chao: 2 viên chao, 4 thìa nước chao, 1/2 muỗng đường, sa tế ớt tùy ý. Trộn cho nhuyễn là được.