將地瓜去皮後切塊放入蒸鍋中蒸軟，以叉子壓成泥狀。

將地瓜泥與地瓜粉、砂糖均勻混合後開始揉成團，熱水以少量多次的方式加入，直至地瓜泥可成團為止。

煮一鍋水，取30克左右的地瓜團入鍋煮(粿粹)，煮熟後取出瀝乾，趁熱與剩餘的地瓜團再次揉製成團，至捏起來可成形不會碎裂為止。

將地瓜團分成4-5塊，每塊滾成長條狀後，以刀子切成小塊。做好的地瓜圓沾取少許地瓜粉避免沾黏。

成品可直接入鍋煮，滾水時下鍋煮到浮起即可。或是冷凍保存1-2個月。