Mandarin Tart with Meringue ala bule Jerman

Name: Mandarin Tart with Meringue ala bule Jerman
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr butter (suhu ruang); 100 gr gula; 5 gr vanila ekstrak; Sejumput garam; 4 buah kuning telur (suhu ruang); 125 gr tepung terigu; 5 gr baking powder; 5 sdm susu (suhu ruang); 4 butir putih telur; Sejumput garam; 200 gr gula; 80 gr sclied almond; 500 gr cream; Sedikit parutan kulit jeruk lemon; Jeruk mandarin yang sudah dikupas

Lost Kitchen @lost_kitchen

Germany

Akhirnya kesampean juga bikin kue favorit suami. Kue tart disini modelnya begitu kebanyakan. Pasti ada cream nya yang diapit bolu.
Yang dimodif biasanya isinya. Kalo aku biasa pake jeruk mandarin. Ada juga yang pake apel yang dimasak dulu sama kayu manis dan gula atau blueberry atau raspberry.
Awalnya saya pikir buatnya susah, eh ternyata nggak. Surprisingly mudah banget. Bahan bahannya juga gak ribet.
Tart ini cocok banget buat temen minum teh atau kopi sore2.

Lebih banyak

Mandarin Tart with Meringue ala bule Jerman

Lost Kitchen @lost_kitchen

Germany

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 potong

Bahan Bolu :
100 grbutter (suhu ruang)
100 grgula
5 grvanila ekstrak
Sejumputgaram
4 buahkuning telur (suhu ruang)
125 grtepung terigu
5 grbaking powder
5 sdmsusu (suhu ruang)
Bahan Meringue (gula pelapis)
4 butirputih telur
Sejumputgaram
200 grgula
80 grsclied almond
Bahan cream
500 grcream
Sedikitparutan kulit jeruk lemon
Bahan tambahan
Jeruk mandarin yang sudah dikupas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Panaskan oven dengan api atas bawah 180 derajat. Siapkan 2 loyang ukuran 26 cm.
2

Mixer dengan kecepatan tinggi butter, gula, vanila extrak hingga bertekstur creamy. Kurang lebih 4 menit.
3

Masukan telur satu per satu dengan mixer tetap menyala. Mixer hingga tercampur rata.
4

Masukan tepung dan susu. Mixer hanya hingga tercampur rata. Jangan over mix.
5

Tuang ½ adonan ke 1 loyang dan ½ nya lagi ke loyang lain. Ratakan. Kemudian sisihkan.
6

Mixer putih telur, garam dan gula hingga bertekstur kokoh. Kira2 sekitar 10-12 menit. Tuang ½ meringue atau gula pelapis ke loyang yang 1 dan ½ lagi ke loyang lain. Ratakan. Taburkan almond sclied di atasnya.
7

Panggang adonan. Kurang kebih 30 menit. Jika harus memanggang bergantian, masukan adonan ke dalam lemari es.
8

Setelah kedua adonan matang, dinginkan.
9

Mixer cream hingga bertekstur kokoh. Harus benar2 kokoh ya!
10

Potong 1 bolu sesuai selera. Saya potong menjadi 12 bagian. (Tujuannya agak memudahkan saat memotong, dan kue juga tidak hancur)
11

Ambil 1 bolu. Oleskan cream di atasnya. Banyaknya sesuai selera ya. Susun jeruk mandarin di atasnya. Kemudian oles lagi sisa cream yang ada. Setelah selesai, taruh 1 bolu yang sudah dipotong di atasnya.
12

Dinginkan di dalam kulkas minimal 3 jam.