Cuci belut dengan bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis agar lendirnya hilang

Setelah lendirnya hilang, lumuri dengan jahe dan bawang putih yang di haluskan tadi, tunggu hingga 15 menit.

Setelah 15 menit lalu goreng belut hingga kering, angkat sisihkan, goreng petai sisihkan.

Giling cabe merah, tambahkan garam, bawang putih, bawang merah dan tomat jika suka

Panaskan minyak, lalu goreng cabe,tambahkan rayco dan gula, aduk sampai matang, lalu angkat dan tunggu hingga dingin agar dendeng belut tidak layu

Setelah sambal dingin masukkan petai dan dendeng belut aduk, hingga rata, siap disajikan