1 கப் மைதாவுடன் உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கெட்டியாக பிசைந்து வைக்கவும்.

பாலக்கீரையை சூடான தண்ணீரில் போட்டு எடுத்து வடிகட்டி ஆற வைத்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்

ஒரு கப் மைதா மாவுடன் உப்பு பாலக் விழுது சேர்த்து நன்றாக கெட்டியாக பிசைந்து வைக்கவும்.பிசைந்து வைத்த மாவுகளை அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.

இதனுடன் விழுதாக அரைத்த சிக்கன், உப்பு,சோயா சாஸ்,மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது. சிக்கன் கலவை ரெடி.

முதலில் முட்டைகோஸ் இலைபோல் மோமோஸ் செய்ய பிசைந்து வைத்த மாவில் கொஞ்சம் எடுத்து தனித்தனியாக நீளமாக உருட்டி கொள்ளவும்.பச்சையாக உள்ள மாவினுள் வெள்ளை மாவை உள்ளே வைத்து roll பண்ணவும்.

ரோல் பண்ணிய மாவை சிறிய சிறியதாக கட் செய்து சப்பாத்தி போல தேய்க்கவும்

தேய்த்த மாவின் நடுவில் சிக்கன் கலவையை வைத்து ஒருபுறமாக மாவை சமோசா போல் மடிக்கவும்.முட்டைகோஸ் இலை வடிவில் மோமோஸ் ரெடி.

ரோஸ் போல செய்ய இரண்டு
கலர் மாவையும் சப்பாத்தி போல தேய்த்து ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி அதன் நடுவில் சிக்கன் கலவையை வைத்து ரோல் பண்ணவும்.

செய்து வைத்த மோமோஸ்கலை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேகவைத்து எடுக்கவும்.

பச்சை நிறம் வெந்தபின் அடர்த்தியான பச்சை நிறமாக காணப்படும். நிறம் எதுவும் பயன்படுத்தவில்லை பாலக்கீரையை பயன்படுத்திய செய்ததால் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த உணவாக இருக்கும்