এবার কড়াইতে জি দিয়ে ঘি দিয়ে দুটো এলাচ ও কাজু কিসমিস দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে।

হালকা হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্ধ সিমাই দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে হবে। এর মধ্যে চিনি ও চেরি কুচি দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল যাবে সিমাই সুইট পোলাও।ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।