Mocca nougat cake

Name: Mocca nougat cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Cake Mocca:; A:; 7 btr kuning telur; 3 btr putih telur; 120 gr gula pasir; B:; 60 gr terigu kunci; 6 gr maizena; 6 gr susu bubuk; C:; 90 gr butter, lelehkan; 1 sdm mocca super pasta; 1 sdt rhum butterfly; 5 gr air kopi racikan; Bahan Nougat kacang:; 150 gr kacang tanah tanpa kulit / kacang mete; 100 gr gula pasir (jika suka manis boleh beri 150gr gula pasir); Bahan Vla: (kocok rata semua bahan); 200 gr Rap vla instant/Belfieco Vla instan; 200 gr susu cair dingin; 25 gr kahlua; Bahan Rum Semprot:; 25 gr gula; 25 gr air panas dispenser; 3 sdm rhum myers; Bahan air kopi racikan:; 15 gr kopi kapal api; 15 gr indocafe classic; 30 gr air panas; Bahan Buttercream:

Recook Journey @cook_16782085

Enakkkk dan mewah.
Resep ada di youtube chanel "Recook Journey"

Note: Alkohol bisa diganti zero bakar keluaran toffieco yg non alkohol dan sudah dapat sertifikasi halal. Wanginya seperti rum mewah dan pemakaiannya harus dikurangi , jangan sebanyak di resep karena ini adalah pasta perisa

Enakkkk dan mewah.
Resep ada di youtube chanel "Recook Journey"

Lebih banyak

Mocca nougat cake

Recook Journey @cook_16782085

Enakkkk dan mewah.
Resep ada di youtube chanel "Recook Journey"

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Cake Mocca:
A:
7 btrkuning telur
3 btrputih telur
120 grgula pasir
B:
60 grterigu kunci
6 grmaizena
6 grsusu bubuk
C:
90 grbutter, lelehkan
1 sdmmocca super pasta
1 sdtrhum butterfly
5 grair kopi racikan
Bahan Nougat kacang:
150 grkacang tanah tanpa kulit / kacang mete
100 grgula pasir (jika suka manis boleh beri 150gr gula pasir)
Bahan Vla: (kocok rata semua bahan)
200 grRap vla instant/Belfieco Vla instan
200 grsusu cair dingin
40 gr rhum myers
25 grkahlua
Bahan Rum Semprot:
25 grgula
25 grair panas dispenser
3 sdmrhum myers
Bahan air kopi racikan:
15 grkopi kapal api
15 grindocafe classic
30 grair panas
Bahan Buttercream:
300 grblue band
125 grgula halus
70 grsusu kental manis
10 grair kopi racikan
2 grpasta mocca super

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cake mocca: siapkan 3 loyang bulat 16 cm, oles bagian bawah dengan margarin/minyak lalu beri baking paper
2

Siapkan baskom besar (untuk mengaduk terigu tidak bantat nantinya).Mixer kuning telur, putih telur & gula pasir selama 15 menit sampai kental berjejak (harus 15 menit biar kokoh)
3

Ayak terigu, susu bubuk, maizena, aduk rata
4

Masukkan lelehan butter dan pasta, aduk rata
5

Panggang oven suhu 170°c api atas bawah selama 15-20 menit
6

1. Masukkan Kacang tanah berkulit kedalam oven yang baru dinyalakan.
7

2. Panggang suhu 250c selama 20 menit, setiap 5 menit oven dibuka sambil sesekali diaduk2 dengan centong kayu supaya tidak gosong.
8

3. Buang kulit kacang, sisihkan
9

4. Lelehkan gula pasir di wajan anti lengket sampai jadi caramel. (jangan diaduk selama proses, goyang2 aja wajannya, api kecil)
10

5. Setelah jadi caramel, matikan api, langsung masukkan kacang aduk cepat dengan centong kayu.
11

6. Lalu tuang ke loyang yang sudah diberi minyak goreng
12

Setelah dingin hancurkan dengan rolling pin, siap digunakan
13

Cara penataan:
14

Ambil 1 lembar cake oles dengan kuas rum semprot di kedua sisi cake
15

Beri vla instant
16

Ambil cake ke 2 oles rum semprot dengan kuas kedua sisinya lalu taruh diatas cake pertama
17

Ambil cake ke 3 oles rum semprot kedua sisinya lalu taruh diatas cake ke 2
18

Tutupi seluruh cake dengan buttercream
19

Beri nougat kacang semua sisinya
20

Cake siap disajikan