Το τριμμένο καρότο το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο ως που να μαλακώσει ελαφρός. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Αν έχει ακόμη αρκετά ζουμια, το στραγγίζουμε.

Σε ένα σκεύος μεσαίο ρίχνουμε το καρότο μας, αλάτι, πιπέρι, κι το σκόρδο που έχουμε τρίψει επίσης όσο πιο μικρά μπορούμε.

Προσθέτουμε κι το γιαούρτι μας κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη κι δοκιμάζουμε αν λείπει είτε αλάτι είτε πιπέρι.

Ετοιμοοοοο... 😜