Κέικ ολικής κακάο με γάλα αμυγδάλου

Name: Κέικ ολικής κακάο με γάλα αμυγδάλου
Yield: 12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 αβγά; 1 φλ του τσαγιού γάλα αμυγδάλου; 1 φλ του τσαγιού ελαιόλαδο; 1 φλ του τσαγιού ζάχαρη; 2 κ.γ. baking powder; 3 κ.σ. κακάο; 2 βανιλίνες; 2-3 φλ του τσαγιού αλεύρι λευκό ή ολικής άλεσης; 80-100 γρ κουβερτούρα για γλάσο

Ευφροσύνη @Sasso

Είναι ένα συνηθισμένο κέικ, όμως το γάλα αμυγδάλου το κάνει πιο αφράτο, πιο ελαφρύ και επίσης επειδή είχα ελάχιστο λευκό αλεύρι, συμπλήρωσα με ολικής άλεσης. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και αξίζει να το δοκιμάσετε.

Δες περισσότερα

Κέικ ολικής κακάο με γάλα αμυγδάλου

Υλικά

45 λεπτά

12 κομμάτια

3αβγά
1 φλτου τσαγιού γάλα αμυγδάλου
1 φλτου τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλτου τσαγιού ζάχαρη
2 κ.γ.baking powder
3 κ.σ.κακάο
2βανιλίνες
2-3 φλτου τσαγιού αλεύρι λευκό ή ολικής άλεσης
80-100 γρκουβερτούρα για γλάσο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Στην συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο και τις βανιλίνες και συνεχίζουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
3

Ρίχνουμε το baking powder, το κακάο και σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι κρεμώδης, δηλαδή όχι σφιχτή όμως ούτε και εντελώς υδαρής. Αφού βάλουμε λάδι και αλεύρι στην φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε για να μην κολλήσει το κέικ, ήρθε η ώρα να ρίξουμε το μείγμα μέχρι τα 2/3 της φόρμας για να έχει περιθώριο να φουσκώσει.
4

Ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει καλά στον αέρα στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά σε μεσαία σχάρα χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο πριν το μισάωρο. Δοκιμάζουμε στα 35 λεπτά με ένα μαχαίρι και αν βγαίνει καθαρό τότε είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα.
5

Αν θέλουμε, λιώνουμε σε ένα μπρίκι σε πολύ χαμηλή φωτιά την κουβερτούρα και απλώνουμε πάνω στο κρύο κέικ για πιο νόστιμο και ολοκληρωμένο αποτέλεσμα. Καλή επιτυχία ❤️🧡❤️