Xôi khúc ♥
Xa nhà nhớ hương vị quê hương nên tự làm luôn. 😢
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm gạo nếp 8 tiếng, để ráo và trộn với một ít muối. Ngâm đỗ 4 tiếng, đồ đỗ cho chín sau đó xay hoặc tán nhuyễn.
- 2
Bột nếp trộn với nước cốt lá khúc (hoặc cải bó xôi), nước cốt đã được làm ấm. Nhồi bột cho mịn đến khi không dính tay. Sau đó bọc kín và để bột nghỉ 30'~1 tiếng.
- 3
Thịt thái miếng vừa ăn hoặc băm sơ tuy khẩu vị. Ướp với chút tiêu, mắm và một chút dầu ăn.
- 4
Cho dầu ăn vào phi hành cho thơm, cho thịt đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn (thịt này mình băm sơ qua chứ k để nguyên miếng như các quán làm). Sau đó cho đỗ xanh đã xay nhuyễn vào xào cùng.
- 5
Khi hỗn hợp đỗ và thịt còn nóng thì vo thành viên vừa ăn.
- 6
Bột chia thành từng khoanh, cán mỏng bột và bọc viên nhân vào. Vỏ bột mỏng sẽ ngon hơn dày. Lăn qua gạo nếp cho dính vào khúc để gạo nếp bám đều xung quanh khúc.
- 7
Rải gạo phía dưới và đặt các khúc vào khay hấp. Cho số gạo nếp còn lại lên trên, xung quanh khúc. Hấp trong 40'
- 8
Tận hưởng thành quả thôi ạ
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận