Vịt rửa sạch, xát muối vài lần để làm sạch và loại bỏ mùi hôi, thái miếng vừa ăn. Hành, gừng nướng qua cho thơm. Hành băm nhỏ, gừng đập dập. Măng thái miếng vừa ăn.

Cho một chút dầu ăn (vịt khi nấu thường ra mỡ nhiều k nên cho nhiều dầu ăn). Phi hành cho thơm, cho vịt vào xào lăn, nêm gia vị vừa ăn.

Khi vịt đã săn lại, cho một chút nước sâm sấp mặt và đun kĩ khoảng 15 phút cho vịt ngấm gia vị. Cho gừng đã đập dập vào để khử mùi hôi của vịt.

Sau 15 phút cho thêm lượng nước theo mong muốn và đun tiếp trong khoảng 20 ~ 30 phút.

Cho măng và đun tiếp 10 phút hoặc hơn theo từng loại măng. Sau đó cho hành tươi hoặc rau rút vào. Nếu sử dụng rau rút thì phải cho vào khi nước đang sôi.

Thành quả đây ạ. Vịt ninh măng ăn kèm bún rất ngon. Ăn vào mùa hè còn ngon hơn nữa 😍