প্রথমে একটা মাঝারি মাপের ভালো ফুলকপি জল এ ধুয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে, যেন মশলা গুলো ভেতরে ভালো ভাবে ঢুকতে পারে, তারপর 5 মিনিট ফুলকপি ভাপিয়ে নিতে হবে।

ভাপিয়ে নিয়ে সর্ষের তেল এ দু পাশ ভালো ভাবে ভেজে, উপরে লিখিত সকল বাটনার অর্ধেক ও টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 4 থেকে 5 মিনিট

সেই সময় এ বাকি অর্ধেক বাটনা একটু কষিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে গ্র্যাভি বানিয়ে নিতে হবে।এরপর ফুলকপি টিকে গ্র্যভিতে দিয়ে দিতে হবে তারপর কিছুক্ষন ফুটিয়ে শুকিয়ে নামিয়ে নিয়ে সার্ভ করা যায়।

এছাড়া গ্র্যাভি না শুকিয়ে সেটিকে গ্র্যাভি সমেত 5 মিনিট মাইক্রোওয়েভ এ গ্রিলড করে নিলে ফুলকপি রোস্ট তৈরি