Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το κεφαλοτύρι και τη φέτα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το σπορέλαιο, ανακατεύουμε να υγρανθεί όλη η ζύμη και προσθέτουμε το νερό. Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ομοιογενές και στη συνέχεια σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια. Πασπαλίζουμε από πάνω με κεφαλοτύρι, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 160 για 30 λεπτά περίπου.