સૌપ્રથમ એક કૂકર માં તેલ લઇ જીરું નાખી ઉપર નાં બધા શાક ને મીઠું નાખી સાંતળી નાખો. અને વટાણા ને એક અલગ બાઉલ માં લઇ જોડે બાફો પાણી ઓછું નાખવું.

બફાઈ જાય એટલે તેને મેશ કરી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ અને બટર લઈ તેમાં જીરું અને હિંગ નાખી ડુંગળી નાખી ને સાંતળો,પછી તેમાં આદું મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો. હવે તેમાં કેપ્સિકમ નાખી ને સાંતળો.

પછી તેમાં આદું મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો. હવે તેમાં કેપ્સિકમ નાખી ને સાંતળો.હવે તેમાં બધા મસાલા નાખી બરાબર મિક્સ કરો.

પછી તેમાં મેષ કરેલી ભાજી લઈ મિક્સ કરો.

તેને ૨-૫ મીનીટ માટે ચડવા દો. તો તૈયાર છે મુંબઇ સ્ટાઈલ પાવભાજી.

પાવ શેકવા માટે એક લોઢી માં બટર લઈ તેમાં તૈયાર કરેલી ભાજી નાખી અને કોથમીર સમારેલી છાંટી શેકી લો.