આમળા ને પાણી થી સરસ ધોઈ લો. પછી તેને પાણીમાં થોડીવાર ઉકાળો. આમળા ૧૦ મીનીટમાં પોચા પડી જશે. પછી આમળા ને પાણીમાથી નિતારી લો.

ખાંડ ડુબે તેટલું પાણી લઈ તેને ઉકાળો. થોડું ચીકણું લાગે પછી તેમાં બાફેલા આમળા નાખો. ફરી તેને ઉકળવા દો. ૧ તાર થી ઓછી હોવી જોઈયે ચાસણી. છેલ્લે તજ, લવીંગ નાખો. તો તૈયાર છે ખાટો મીઠો મુરબ્બો... જેને તમે ૧૨ મહીના સુધી રાખી શકો છો.