Lavar os brócolos, descansar e cortar aos palitos a cenoura e dar uma pequena fervura em água bastante quente. Reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de óleo de coco e em seguida colocar o salmão, cerca de 3/4 minutos de cada lado, temperar com sal e pimenta. Quando o salmão estiver no ponto, adicionar o sumo das 2 romãs por cima do salmão, reduzir o lume e deixar cozinhar no sumo da romã, vir o salmão.

Após cerca de 7/8minutos a cozer no sumo da romã, adicionar cerca de 3 colheres de sopa de creme de culinária de arroz e deixar cozer mais uns minutos em lume brando.

Numa outra frigideira colocar um pouco de óleo de coco e saltear os brócolos e as cenouras.