Pempek ikan ekonomis

Name: Pempek ikan ekonomis
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gr terigu; 1 butir telur; 150 gr tengiri giling; 350-400 gr tapioka; 10 gr garam bagi 2; 15 gr micin bagi 2; 4-5 butir Telur; 60 ml air dingin campuran ikan

Mommy Aisy @Dapur_Bu_Ayu

Yogyakarta

Ini sih sebetulnya resep jualanku ya..
Tapi gak apa2 lah,berbagi itu indah kok..

Lebih banyak

Pempek ikan ekonomis

Mommy Aisy @Dapur_Bu_Ayu

Yogyakarta

Ini sih sebetulnya resep jualanku ya..
Tapi gak apa2 lah,berbagi itu indah kok..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 porsi

125 grterigu
1 butirtelur
150 grtengiri giling
350-400 grtapioka
10 grgaram bagi 2
15 grmicin bagi 2
4-5 butirTelur
60 mlair dingin campuran ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur terigu,garam dan micin sampai rata
2

Didihkan air secukupnya(yang dipakai 200gr)
3

Masukan air mendidih ke terigu,aduk hingga rata,dinginkan
4

Masukkan 1 butir telur ke dalam adonan terigu,aduk hingga tercampur rata
5

Campur tengiri giling dengan air sedikit demi sedikit,tambahkan micin dan garam,aduk hingga tekstur ikan seperti bubur
6

Masukkan adonan ikan ke dalam adonan terigu,aduk hingga tercampur rata,masukkan ke kulkas(ciller) sekitar 30 menit
7

Setelah 30 menit,keluarkan adonan,masukkan kanji sedikit demi sedikit,sampai tercampur rata.aduk dengan centong plastik/spatula.
8

Timbang adonan. Untuk selam besar 90gr,selam kecil 35-40gr,lenjer 30gr.
9

Bentuk dan didihkan air,tambahkan sedikit mintak goreng
10

Masukkan adonan pempek sampai habis,aduk sesekali agar tidak lengket dengan pancinya
11

Setelah adonan mengapung,tanda pempek sudah matang,tiriskan dan goreng
12

Sajikan dengan cuko dan mentimun