Wykonanie pesto :      
Do blendera wrzucamy listki bazylii,  dużą garść Szpinaku i pęczek pietruszki. Dodatkowo wrzucamy czosnek, chili oraz garść z tostowanych wcześniej na patelni orzeszków pinii. Do całości  dodajemy oliwę z oliwek i blendujemy. W razie potrzeby dolewamy więcej oliwy, aby powstało gładkie pesto.   

Wykonanie risotto:       
W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i dusimy drobno poszatkowaną szalotkę oraz czosnek. Wsypujemy do garnka ryż i przesmażamy razem z czosnkiem i cebulą. Podlewamy winem, mieszając ryż drewnianą  łyżką. Co 3 minuty dolewamy do ryżu po chochelce bulionu, a gdy ryż będzie już delikatnie miękki, doprawiamy pieprzem, dodajemy ser kozi, trochę startego parmezanu, śmietankę oraz wykonane wcześniej pesto.

Wykonanie rzodkiewki:          
Wszystkie składniki na marynatę umieszczamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z gazu i wrzucamy wcześniej oczyszczoną i pokrojoną w ćwiartki rzodkiewkę. Marynujemy przynajmniej przez 20 min.

Wykonanie chipsów z parmezanu: 
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Tackę pokrywamy papierem do pieczenia i wsypujemy na nią starty parmezan, dociskamy delikatnie dłonią.  Pieczemy do uzyskania złotego koloru przez około 3 do 4 minut.