સૌપ્રથમ સરગવાની શીંગ ને માપસર ટુકડા કરીને બાફી લેવા અને બેસન ને ધીમી ફ્લેમ પર શેકી લો હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરૂં અને તમાલપત્ર નાખો હિંગ નાખી અને પછી આદું લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી પેસ્ટ હલ્કી લાલ થઈ જાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખી ને સાંતળી લો

હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, હળદર, મીઠું નાખીને બરાબર સાંતળો

હવે તેમાં છાશ નાખી દો છાશ બહુ ખાટી લેવાની નહીં નહિ તો શાક ખૂબ જ ખાટું થઈ જશે હવે તેને બરાબર ઉકળવા દો

ઉકાળો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરી ને તેમાં શેકેલો ચણાનો લોટ એટલે કે બેસન નાખીને બરાબર મિક્સ કરી ને હલાવો અને થોડીવાર માટે પાકવા દો

પછી તેમાં બાફેલા સરગવાના ટુકડા નાખી ને થોડી વાર સુધી ચડવા દો પછી ગેસ બંધ કરી દો અને ઉપર થી કોથમીર નાખીને સર્વ કરો તો તૈયાર છે સરગવાની શીંગ અને બેસન નું શાક......