Iniziamo a preparare la pasta biscotto,separando i tuorli dagli albumi, con le fruste montiamo questi ultimi a neve, aggiungendo lo zucchero continuando a sbattete.

Incorporiamo tutti gli ingredienti e gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Avendo ottenuto un impasto omogeneo,prendiamo il composto in parti uguali e lo dividiamo su delle ciotole e aggiungiamo i vari colori desiderati.

Prendiamo una teglia con carta forno, e la sac a poche mettiamo dentro i vari composti uno alla volta e iniziamo a fare delle linee oblique alternando i vari colori fino a riempimento della teglia, alla fine infornate a 180 gradi per 15 minuti

Lasciare raffreddare e riempitela con quello che vi piace di più, e rotolate la pasta.

Questa la ho fatta con mascarpone, crema pasticcera con gocce di cioccolato fondente.

Spero che vi sia piaciuta e che provate a farla pure voi.