Cuci bersih udang yg telah dikupas lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan -/+ 15 menit setelah itu bilas dengan air bersih

Lumuri udang yang telah di cuci dengan 3 sendok teh garam diamkan selama 15 menit lalu goreng

Kupas kentang cuci bersih lalu potong dadu setelah itu digoreng hingga kecoklatan

Haluskan cabai, bawang dan tomat

Panas minyak, lalu tumis bumbu halus, beri 2 sendok teh garam dan gula pasir aduk aduk hingga wangi, masukkan udang dan kentang yg telah digoreng, aduk aduk hingga merata kurang lebih 10 menit, matikan

Balado udang kentang siap disajikan