Καλαμαράκια κοκκινιστά

Name: Καλαμαράκια κοκκινιστά
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία καλαμαράκια (600 γρ); Λίγο ξίδι; 3 κ.σ ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 500 γρ χυμός ντομάτας; 1 ποτήρι (κρασιού) κόκκινο κρασί; 1 φύλλο δάφνης; 3 μπαχάρια; 1 μικρό ξυλάκι κανέλας; 1 κ.γ ζάχαρη; Αλάτι; Πιπέρι

Thaleia Ragoussi @cook_27677876

Ένα φαγητό νηστίσιμα αλλά πεντανόστιμο το οποίο μπορεί να συνοδευτεί υπέροχα με ζυμαρικά, ρύζι αλλά και με πατάτες τηγανητές. Καλή όρεξη! 🙂

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια κοκκινιστά

Thaleia Ragoussi @cook_27677876

Υλικά

45 λεπτά

4-5 μερίδες

1 συσκευασίακαλαμαράκια (600 γρ)
Λίγοξίδι
3 κ.σελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
500 γρχυμός ντομάτας
1 ποτήρι (κρασιού) κόκκινο κρασί
1 φύλλοδάφνης
3μπαχάρια
1 μικρόξυλάκι κανέλας
1 κ.γζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ξεκινώ πλένοντας τα καλαμαράκια. Τα βάζω σε ένα σουρωτήρι μαζί λίγο ξίδι και τα αφήνω να στραγγίξουν.
2

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζω μια κατσαρόλα δε δυνατή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο για να κάψει.
3

Μόλις κάψει η κατσαρόλα τσιγαρίζω τα λαχανικά μου για περίπου 2 λεπτά. Ύστερα ρίχνω μέσα τα καλαμάρια.
4

Τα αφήνω ανακατεύοντας, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να βγάλουν τα υγρά τους για 5 λεπτά.
5

Σβήνω με το κρασί και περιμένω να εξατμιστεί. Μόλις γίνει αυτό προσθέτω την ντομάτα και τα μπαχαρικά μου, τη ζάχαρη και περιμένω να πάρουν μια βράση.
6

ΣΥΜΒΟΥΛΉ :Δεν χρειάζεται να ρίξετε καθόλου νερό γιατί τα καλαμαράκια βγάζουν πάρα πολλά υγρά.
7

Κλείνω την κατσαρόλα και βράζω σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
8

ΣΥΜΒΟΥΛΉ :Αν έχετε χύτρα τα βράζετε πάλι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά αντίστοιχα.
9

Μπορείτε να σερβίρετε με μακαρόνια, ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.