ROCA, ROSCA, ESPANHOLA, OU REGUEIFA

Name: ROCA, ROSCA, ESPANHOLA, OU REGUEIFA
Yield: 15 fatias
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g farinha de trigo, usei bio; 270 ml água tépida; 7 g fermento biológico seco; 10 g sal marinho moído; 30 g manteiga em cubos, não é derretida

Agr_idoce @agr_idoce

O nome deste pão macio que eu adoro 😍 varia consoante a região/zona, assim como o formato. Por aqui, perto da terra do pão e da regueifa, Valongo, chamamos roca a este formato e regueifa ao redondo, tipo coroa.

#cadareceitaimporta

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ROCA, ROSCA, ESPANHOLA, OU REGUEIFA

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Ingredientes

15 fatias

500 gfarinha de trigo, usei bio
270 mlágua tépida
7 gfermento biológico seco
10 gsal marinho moído
30 gmanteiga em cubos, não é derretida

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Instruções para cozinhares

1

🔹Colocar na cuba da batedeira a farinha e o sal, envolver.
🔹Dissolver o fermento na água e adicionar à farinha.
🔹Bater com o acessório de massas, velocidade baixa por 10 minutos.
2

🔹Adicionar a manteiga e bater mais 5 minutos até ficar bem incorporada na massa.
🔹Tapar a massa com película e deixar levedar 1hora.
3

🔹Esticar a massa, formar um rolo, dobrar a meio e entrançar as duas pontas
🔹Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tapar com película. Deixar levedar até duplicar, cerca de 40 minutos.
4

🔹Colocar um recipiente com água a ferver dentro do forno, que deve estar pré-aquecido a 230°
5

🔹Cozinhar a roca até ficar douradinha, cerca de 20 minutos
🔹COMER!!! (com manteiga😋🙈)
🔹Bom apetite!! 😍