Buat roux dengan cara lelehkan butter terlebih dahulu lalu masukkan tepung terigu dengan perbandingan 1:1

Setelah roux jadi masukkan stock sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga stock habis. Apabila roux belum tercampur dengan stock jangan tambahkan stock

Tambahkan bahan lain (chopped onion dan salt n pepper) direbus (direduce/dimasak dengan api kecil) lalu disaring

Setelah soup disaring panaskan kembali soup

Mushroom dibagi menjadi 2

10 gram mushroom di slice lalu di blanch,sisihkan. 10 gram mushroom sisanya di blend dengan air mushroom yang ada di kaleng

Soup dipanaskan kembali. Matikan api. Tambahkan cooking cream

Letakkan slice mushroom didalam soup cup lalu tuangkan soup

Dapat pula garnish soup dengan cream lalu letakkan slice mushroom diatasnya