Μελομακάρονα με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας 🎄

Name: Μελομακάρονα με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας 🎄
Yield: 30 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ ζάχαρη; 100 γρ μέλι θυμαρίσιο; 300 γρ νερό; 2 στικ κανέλα; Φλούδα από 1 πορτοκάλι; 150 γρ ελαιόλαδο; 80 γρ ζάχαρη; 100 γρ χυμό πορτοκάλι; Ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 40 γρ κονιάκ; 1 κγ κανέλα κεϋλάνης; 1/2 κγ γαρίφαλο σκόνη; 1/2 κγ μοσχοκάρυδο; 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο; 1 κγ μπέικιν πάουντερ; 1/2 κγ σόδα μαγειρική; 100 γρ φυστίκι Αιγίνης; 2 κουβερτούρες; Λίγο καλαμποκέλαιο (για το λιώσιμο της κουβερτούρας)

Val 🧡 @vhval

Μελομακάρονα με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας 🎄

Υλικά

30 μερίδες

Για το σιρόπι :
300 γρζάχαρη
100 γρμέλι θυμαρίσιο
300 γρνερό
2στικ κανέλα
Φλούδααπό 1 πορτοκάλι
Για τη ζύμη :
150 γρελαιόλαδο
80 γρζάχαρη
100 γρχυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
40 γρκονιάκ
1 κγκανέλα κεϋλάνης
1/2 κγγαρίφαλο σκόνη
1/2 κγμοσχοκάρυδο
400 γραλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
1 κγμπέικιν πάουντερ
1/2 κγσόδα μαγειρική
Γαρνιτούρα
100 γρφυστίκι Αιγίνης
2κουβερτούρες
Λίγοκαλαμποκέλαιο (για το λιώσιμο της κουβερτούρας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε με το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά εκτός το μέλι σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση και με το που βράσει αφήνουμε 1 λεπτό και αποσύρουμε απ τη φωτιά προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά!
2

Ξεκινάμε τη ζύμη! Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα.
3

Παίρνουμε μια μπασίνα κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
4

Σε μια άλλη μπασίνα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (τη σόδα τη ρίχνουμε στο ποτήρι με το πορτοκάλι κρατώντας το ποτήρι πάνω απ τη μπασίνα γιατί θα κάνει αφρό) και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
5

Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στη μπασίνα με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα να απορροφηθεί το αλεύρι όχι παραπάνω!
6

Πλάθουμε τα μελομακάρονα ομοιόμορφα στρώνουμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε 160 αέρα για 20 λεπτά να ροδίσουν!
7

Όταν είναι έτοιμα βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι 10 δευτερόλεπτα να τραβήξουν και τα βάζουμε σε πιατέλα.
8

Αφού έχουν τραβήξει το σιρόπι και έχουν κρυώσει καλά λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπεν Μαρί και περνάμε ένα ένα τα μελομακάρονα απ την σοκολάτα, στραγγίζουμε σε σχάρα και πασπαλίζουμε με φυστίκι Αιγίνης!